横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー

応用科

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 応用科の特徴

4月開講 毎月1回、1年間のコースです。
・「重ね煮」メニューのレパートリーをさらに広げていきます。

・陰陽調和について理論的、実践的に学び、理解を深めます。
修了者は当教室で学んだレシピを使って「単発講座」を開催できます。

*応用科修了生は「重ね煮マスター」コース本科への進級が可能です。

目標

・実習ではメニューのレパートリーをさらに広げていきます。
・陰陽調和について理論的、実践的に学び、理解を深めます。
・当教室のレシピを使用した「単発講座」の組み立て、開催が行えるようになります。

 

 

座学内容

以下の内容についてしっかり学び、一生涯役立つ知恵をお伝えしています。

1.身土不二
2.配膳について
3.陰陽の判断法
4.献立の考え方
5.単発講座の組み立てについて

カリキュラム(一部例)

4月 鯛めし わかめとわけぎのみそ汁 えんどう豆のあられ煮 春の白和え(菜の花) 桜餅
5月 あおさごはん 豆と野菜のスープ 若竹煮 いかとわけぎのぬた 豆腐団子
6月 ちらしずし ごま豆腐のすまし汁 切り干し大根とあらめの煮物 じゃがいもとニラのきんぴら かるかん

重ね煮アカデミーならではの
共に学び成長する仕組みを準備しています

1.作るだけの料理教室ではなく、一生涯活用できる知恵を
  お伝えしています。
教室内容:座学60~80分 調理 60分

2.段階に合わせたオリジナルテキスト

3.5人までの少人数クラス
全員調理、気軽に質問が可能

4.毎回の課題提出
学んだ内容を自分のものに

5.Facebookグループを利用したコミュニケーション
生徒さん同士のコミュニケーション、課題提出の場として活用

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〇その他

1)教室の流れ 座学→調理実習→試食となります。
2)急な用事、病気で欠席の場合  振替え制度あり、ご相談下さい。
3)持ち物    エプロン、布巾、筆記用具
4)お子様連れでの受講も可能です。
  但し、調理に参加することは出来ませんことをご了承下さい。

 

お問い合わせはこちらへお願いします。

まずはお気軽にお問い合わせください TEL 090-4220-7136 9時~18時(日・祝日のぞく) 
お問い合わせ/お申込みメールは24時間365日受付しております

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