横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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竹の子やフキなどの山菜のアク抜きについて

春といえば桜。 そして山菜!山菜が並び始めましたね。竹の子、うど、わらび、こごみ、タラの芽、フキなど青臭くほんのり苦みがおいしい春ならではの味覚です。   山菜と野菜の違い 「春は苦味を盛れ」と昔から言われます …

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