横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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重ね煮コラム

フキのおかか煮レシピ【重ね煮レシピ】

こんにちは^^田島恵です。   昨日の関東は25度超え!夏日でしたね。春が駆け足で過ぎていこうとしていますが、春の味覚の代表格「苦味」をいただきましたか?   春の苦味は山菜に代表されるもの。 竹の子 …

グルテンフリー食品は健康にいい?

「グルテンフリー」の文字を色々なところで見かけるようになりましたね。グルテンフリーをうたったパン、パスタ、うどん、ラーメンもあるようです。   グルテンフリーはダイエット、美容だけでなく、健康にもいいように思っ …

竹の子やフキなどの山菜のアク抜きについて

春といえば桜。 そして山菜!山菜が並び始めましたね。竹の子、うど、わらび、こごみ、タラの芽、フキなど青臭くほんのり苦みがおいしい春ならではの味覚です。   山菜と野菜の違い 「春は苦味を盛れ」と昔から言われます …

株式会社 Plus Harmonyを設立しました。

こんにちは^^田島恵です。   すっかり春! 桜の開花予想を耳にするようになりましたね。 3月、お子さんがご卒業を迎えたママ、 おめでとうございます。 重ね煮アカデミーも 3月14日をもちまして 養生科、基礎科 …

重ね煮アカデミー師範が誕生しました!

こんにちは^^田島恵です。   3月ですね。春がそこまで来ていますね。     今日はとても嬉しいお知らせです。   2月27日7名の重ね煮アカデミー師範が誕生しました! &nbs …

野菜の陰陽の重ねる順番で味が変わる?

重ね煮調理において 大切なことは次の3つ。 1.野菜を重ねる順番 →陰性野菜を下  陽性野菜を上   2.野菜の分量 →しっかり計る   3.火加減 です。   今日は2について。 「野菜を …

花粉症は油とのつき合い方がカギ!

こんにちは。田島恵です。   先週とがらりと変わり、 昨日は春到来のような一日でした。   インフルエンザも 少し落ち着いてきたようで ホッとしていますが、   暖かくなってくると 気になる …

味噌の酵素は生で摂る方がいい?

こんにちは^^田島恵です。   読者さんより日々沢山のメッセージをいただいています。 ありがとうございます。       今日は 重ね煮味噌汁の味噌について。 Mさん、ありがとうご …

重ね煮っ子がインフルエンザに強いワケ

こんにちは。   今年は(も?) インフルエンザが大流行していますね。 花粉も多い年だそうで、 インフルエンザ花粉症 という病名もできたみたいですよ。 (ワイドショー情報です。) 予防接種をしているのに、 毎年インフルエ …

2018年はチャレンジの年でした。

こんにちは^^田島恵です。       2018年も残り3週間余り どんな年でしたか?         新たな2019年を どんなふうに過ごしたいです …

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