重ね煮コラム
4つの指針③「身土不二（しんどふじ）」番外編
2015/12/29 重ね煮コラム
日本が誇る伝統保存食といわれて何を思い浮かべますか？ 私が力をこめてお伝えしたい保存食は「梅干し」 。 太古に中国から入ったものですが、 日本人の食生活にしっかりと根を張っています。 賞味期限は3か月～なん …
4つの指針③「身土不二（しんどふじ）」
2015/12/27 重ね煮コラム
重ね煮健康料理が大切にしている【4つの指針】。 これまで ①食性（しょくせい） ②一物全体食（いつぶつぜんたいしょく） についてお話してきました。 今日は3つめの「身土不二（しんどふじ）」につ …
4つの指針 ②「一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）」
2015/12/26 重ね煮コラム
前回は 「食性」に従って食べることで、その生物の種が持つ力を最大限に発揮できるというお話でした。 今日は4つの指針の２つめ「一物全体食（いちぶつぜんたいしょく）」について。 生命あるものはすべて陰陽の調和がとれた状態で存 …
4つの指針 ①「食性（しょくせい）」
2015/12/25 重ね煮コラム
前回までのお話。 私たち日本人が健康を保つためには、 陰陽調和のとれた「中庸」のものを食べることが大切です。 「重ね煮健康料理」では、４つの指針を大切にしています。 １．食性（しょくせい） ２．一物全体食（いちぶつぜんた …
極陰・極陽の食べ物
2015/12/24 重ね煮コラム
前々回に シーソーの法則についてお伝えしました。 「砂糖やジュースは陰性？」と思われた方も いらっしゃるかと思います。 どのような環境の土地でとれるものか と基準に考えていただくとわかりやすいです。 陰性の …
中庸にするにはどうする？
2015/12/23 重ね煮コラム
昨日は 日常の食事（ケの食）はシーソーの土台部分にあたる「中庸」のものを食べること。 そうすれば身体が陰陽の両端に大きくぶれることがなく、 免疫力、自然治癒力を高めることにつながる 体調を崩し …
なぜ中庸が大切なの？
2015/12/21 重ね煮コラム
昨日は 日々の食生活において陰陽調和のとれた「中庸」のものを いただくことが、 健康を維持することにつながることをお伝えしました。 なぜ中庸が大切なのか。 食べ物も「陰陽」でとらえられます。 …
重ね煮健康料理とは
2015/12/21 重ね煮コラム
東洋の自然観「陰陽」のとらえ方から確立された調理法です。 自然界も食材も、もちろん自然界の一部である私たち人間の身体も 「陰陽（いんよう）」で考えることができます。 陰陽はそれぞれ 陰性：ゆるめる、広がる、 …
陰陽調和だし
まず目を見張る それから笑顔になって 「美味しい～♪」がいただける調和だし。 陰陽の恵みがまるくとけあったふくよかで香り高いだしです。 昆布（陰性） しいたけ（陰性） 煮干し（陽性） かつおぶし（陽性） に …
私の落ち着く場所の一つでもあります
2015/11/29 生徒さんのお声重ね煮コラム【養生科】幸せのお声
Y.Yさん 横浜市在住 ご家族（ご主人 2歳のお嬢さん） 養生基礎クラス終了 本科在籍中 家庭料理は毎日重ね煮が登場します 。 特に娘（2歳）がお味噌汁からおかずまでよく食べてくれます。 便がよく出ます、病院にかかるほ …
