横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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重ね煮コラム

~特別な鍋は不要!~ブロッコリーの蒸し煮

以前、蒸し煮ブームの際にタジン鍋が流行しました。 無水鍋、無水調理もよく耳にします。   最近のブームはスムージーでしょうか。 「家庭料理は家族と自身の健康を守るための食事」 を大切に考えているので、 食をファ …

砂糖、バター、卵不使用*りんごのパイ*

来週の自宅教室の試作と子供たちのおやつを兼ねて試作。 【オーブンIN】           【オーブンOUT】         & …

ベジブロスは「重ね煮」の鍋の中から!

朝練へ行く長男を送りがてら、車中のテレビニュース。   野菜だけでだしを取った「ベジブロス」が人気だとか。 「捨てるはずの人参のヘタやゴボウの先っぽ、ブロッコリーの茎などは可食部に比べて栄養が数倍も豊富! なの …

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