横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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重ね煮コラム

「少量で効果的に」油と上手につき合う③

  油とのつき合い方において大切にしていることは 〇抽出した油を摂るよりも、まずは胡麻、えごま、魚などの様々な食品から摂取する。 〇油として使用する時は、なたね油、胡麻油などの国産原料の油を選ぶ。   …

「隣の花は赤い」油と上手につき合う②

私が油とのおつき合いで基準にしているのは2つ。 「一物全体食(いちぶつぜんたいしょく)」 「身土不二(しんどふじ)」 今日は「身土不二(しんどふじ)」の視点から。 身土不二についてはこちら オリーブ油、ココナッツ油、亜麻 …

「過ぎたるは、なお及ばざるがごとし」油と上手につき合う①

油に関しては実に諸説さまざま。 「 肥満のもとになるので良くない」と言われたり、 「いや、必要だ」という声が上がったり。 「トランス脂肪酸が良くないのだ」という声があったかと思えば、 「いやいや、トランス脂肪酸が良くない …

調味料のこと*塩*

命をつなぐ三本柱の一つ「塩」。  (三本柱については後日改めて) 私たちの身体の体液の塩分濃度は0.85%。 これは生理食塩水の濃度とほぼ同じ。 また、私たちが「美味しい」と感じる塩分濃度ともほぼ同じです。   …

調味料のこと*適当にこだわる*

  体験クラスや初めての方から受けることが多い質問の一つが 「調味料はどこの何を使っていますか?」 写真が教室、自宅共に使用している調味料です。 メーカーにこだわりはなく レシピを作成する上で統一する必要がある …

ごまかさないこと

食べるうえで大切にしていること。 ごまかさないこと。 素材の味をごまかさない。 自分の舌をごまかさない。 自分の心をごまかさない。 重ね煮アカデミーでは 生クリームの代わりに豆腐クリーム 唐揚げの代わりに大豆ミートという …

引き算の食べ方に切り替えよう④~生徒さんの変化~

重ね煮アカデミーでは ある症状に効果があるとされる食品や薬、サプリ類を 今の食生活にプラスする「足し算の食べ方」よりも 食べ過ぎているものを減らす「引き算の食べ方」へ 切り替える大切さをお伝えしています。 今の不調の原因 …

引き算の食べ方に切り替えよう③~息子に起きた心の変化~

  重ね煮アカデミーでは ある症状に効果があるとされる食品や薬、サプリ類を 今の食生活にプラスする「足し算の食べ方」よりも 食べ過ぎているものを減らす「引き算の食べ方」へ 切り替える大切さをお伝えしています。 …

引き算の食べ方に切り替えよう②~私に起きた変化~

  重ね煮アカデミーでは ある症状に効果があるとされる食品や薬、サプリ類を 今の食生活にプラスする「足し算の食べ方」よりも 食べ過ぎているものを減らす「引き算の食べ方」へ 切り替えることをお伝えしています。 今 …

引き算の食べ方に切り替えよう①

  身体の調子がよくない時、何を食べますか? お子さんの具合が悪い時、何を食べさせますか? 我が家では調子が悪そうと感じた時にはまず食事量を減らします。 お米も普段は分つき米ですが、白米にすることもあります。 …

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