横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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重ね煮コラム

重ね煮健康料理とは

  東洋の自然観「陰陽」のとらえ方から確立された調理法です。 自然界も食材も、もちろん自然界の一部である私たち人間の身体も 「陰陽(いんよう)」で考えることができます。 陰陽はそれぞれ 陰性:ゆるめる、広がる、 …

陰陽調和だし

  まず目を見張る それから笑顔になって 「美味しい~♪」がいただける調和だし。 陰陽の恵みがまるくとけあったふくよかで香り高いだしです。 昆布(陰性) しいたけ(陰性) 煮干し(陽性) かつおぶし(陽性) に …

玄米は身体にいいけれど。

  「玄米は身体にいいから私は食べたいのだけど、家族が嫌がって。。。」 という声を耳にすることがあります。 「身体にいいから。」 私はいつもそこに引っかかります。 私は「美味しいから食べる。」 の方が好きだなぁ …

動画撮影第2弾!

  第2回目!Remote kitchen(→☆☆)の動画撮影です。 前回撮影(→☆☆)のものは今週中にアップされる予定ですので、 お楽しみにしていてください☆(どきどき…) 今回も写真の4品の動画を撮影してい …

開催レポート*離乳食は特別なものではありません*

  農作業、炊事、洗濯に忙しかった昔の人は、 赤ちゃんのために作るのはおかゆくらいで その他は大人の食事からの取り分けだったの ではないでしょうか。 戦後、私たちの食生活が変わり、 肉、油、乳製品などを沢山摂る …

手に入りにくくなりました

    サ〇〇リーのセサ〇ンに知られるように 胡麻には優れた抗酸化作用あり。 ゴマリグナンという抗酸化物質は 美肌やダイエット、アンチエイジングに効果的。 また、成分に含まれるビタミンEとリノール酸は …

動画に初挑戦!

  ある方がご縁をつなげて下さって Remote kitchen(→☆☆)の動画撮影です。 朝からどしゃ降りで、 雨の音が入らないかな。 無事に到着できるかしら。 色々と心配はありましたが、 間もなく雨も治まり …

7号食実践

  1日1合の玄米、ごま塩、梅干し、茶碗7~8分目の三年番茶。 マクロビオティックの創始者桜沢如一氏提唱の「7号食」です。 ・・・・・・ 7号食とは(資料抜粋) 心身改善のための療法で、桜沢如一氏は自らがかかっ …

重ね煮ワンプレートベジランチと重ね煮マフィン

先日、東京下北沢のfog linenでワークショップ&イベントを 開催しました。 青梅雨マーケット~自然に寄り添うまあるい暮らし~ ル・プティ・ボヌールさん(→☆☆)のワークショップで オーガニック食材使用の重ね煮ベジラ …

噛みしめるポタージュ

太陽が緑に反射してきらきら眩しく、 風に吹かれて木の葉のさやさやという音が 涼やかな休日です。 息子たちを送り出してから、 今週の教室資料準備。 21日(木)はいよいよ梅崎先生の特別講座です。 これからの生活の指針となる …

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