横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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子育てママにおすすめの重ね煮レシピ

重ね煮レシピ「ほうれん草の胡麻和え」

ほうれん草はアクが強いから…と、 たっぷりの水で茹でて ギュッと絞って調理していませんか?   野菜のアクは個性。   「重ね煮」は、 アクを旨みに変えてしまう調理法なので、 決して水にさらしません。 …

ノンオイルの重ね煮八宝菜レシピ

8種の食材が一度に食べられる便利な八宝菜。   私は油分の多い食事を摂ると、胃が重~くなって次の食事を楽しめなくなってしまいます。   けれども「重ね煮」で作るとノンオイル! その上、8種の食材の旨み …

きのこと根菜の重ね煮きんぴらレシピ

根菜がたっぷりいただけるレシピです。 れんこん、ごぼうはもちろん皮むきなし。 アクも抜かないので、ミネラルやビタミンがばっちり摂取できます。 炒めない「蒸し煮」調理なので、調味料が控えめでもきのこと根菜の旨みたっぷりです …

さつまいもとかぼちゃのヘルシーサラダレシピ

      読書の秋、食欲の秋、実りの秋。 秋に収穫を迎える米、豆の穀物やイモ類は陰陽から見ると「中庸」。 身体のバランスを整えてくれる食物です   クルミにはミネラルがたっぷり。 木の実は日本ではあまり馴染み …

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