横浜・鎌倉 「台所は家庭の薬箱」台所から家族の心身のバランスを整える重ね煮アカデミー
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子育てママにおすすめの重ね煮レシピ

小麦粉なしでも美味しい「米粉の重ね煮シチュー」

パンや麺類嗜好で小麦粉消費が急増していますが、 同時にアレルギーなどの事情で小麦粉が食べられない方も増加しています。 米粉を使ったシチューは、小麦粉を使用したシチューよりもあっさりとして 野菜の甘みがしみじみ感じられる味 …

重ね煮で常備菜 さばそぼろ

  常備菜としても重宝する上に、魚、野菜もたっぷり食べられる優れもの。 野菜たっぷりのさばそぼろです。 ごはんも進みます♪ Recipe. <材料> サバ 2切れ ・・・ グリルまたはフライパンで表面を焼く 人 …

ささっと蒸し煮、5分で完成「青菜の磯辺和え」

  小松菜、水菜、春菊、ほうれん草など、 冬は様々な青菜が食べられます。 食感と香りがそれぞれ違うので、同じ和え衣でも素材を変えるだけで楽しめます♪   冷蔵庫にある青菜で作る「青菜の磯辺和え」。 & …

重ね煮レシピ【ひじきと根菜のきんぴら】

  お正月のご馳走続きでお疲れ気味の胃腸。 そんな時は、ごはん、汁物、きんぴらなどの常備菜というシンプルな食事に してみてください。 胃腸が早く元気になってくれますよ。 Recipe. 【ひじきと根菜のきんぴら …

重ね煮レシピ「じゃがいもの豆乳ポタージュ」

  Merry Xmas! バターやブイヨン不要「重ね煮」で作るじゃがいものポタージュです。 野菜の甘みでほっこり!心も安らぎます。 Recipe. <材料> にんにく 一かけ 薄切り 玉ねぎ  1/2個  薄 …

~特別な鍋は不要!~ブロッコリーの蒸し煮

以前、蒸し煮ブームの際にタジン鍋が流行しました。 無水鍋、無水調理もよく耳にします。   最近のブームはスムージーでしょうか。 「家庭料理は家族と自身の健康を守るための食事」 を大切に考えているので、 食をファ …

重ね煮レシピ「ほうれん草の胡麻和え」

ほうれん草はアクが強いから…と、 たっぷりの水で茹でて ギュッと絞って調理していませんか?   野菜のアクは個性。   「重ね煮」は、 アクを旨みに変えてしまう調理法なので、 決して水にさらしません。 …

ノンオイルの重ね煮八宝菜レシピ

8種の食材が一度に食べられる便利な八宝菜。   私は油分の多い食事を摂ると、胃が重~くなって次の食事を楽しめなくなってしまいます。   けれども「重ね煮」で作るとノンオイル! その上、8種の食材の旨み …

きのこと根菜の重ね煮きんぴらレシピ

根菜がたっぷりいただけるレシピです。 れんこん、ごぼうはもちろん皮むきなし。 アクも抜かないので、ミネラルやビタミンがばっちり摂取できます。 炒めない「蒸し煮」調理なので、調味料が控えめでもきのこと根菜の旨みたっぷりです …

重ね煮クリームシチュー

11月に入り、朝晩冷え込んで来ました。 ぽかぽか煮込み料理やシチューの時期です。 市販のルーには、油脂や添加物のみならず、香料まで入っている場合ありです。 重ね煮で野菜の旨みたっぷりのクリームシチューをご紹介します。 R …

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