こんにちは。田島恵です。
 
 
 
 
 さて、新年度といっても
まもなく5月ですが、
重ね煮アカデミー4クラス
養生科
基礎科
応用科
本科
が一斉スタートしました。
 
 
 
 
その中でも「養生科」
(体験クラスでご案内するクラスです。)
12名でスタートしました。
 
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養生科では生徒さんたちに
6か月後にどうなりたいか
をお聞きします。
 
〇料理が楽しくできるようになりたい。
〇自分の体調を整えたい
〇濃い味つけに慣れてしまったご主人とお子さん
に野菜料理を食べてもらいたい
 
 
強い意志と目標を感じます。
初めの想いと実践があれば大丈夫!
目標はクリアできます^^
 
 
 
想いだけでなく
「やること」は必要です。
 
 
料理においては
これまでの当たり前を覆す
調理法「重ね煮」なので、
初めは大変かもしれません。
 
 
 
 
一日ひと品から、
それだけで月1回の学びながらも
変化を大きく感じるので
とても楽しみなのです。
 
 
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↑養生科4月のメニュー
 
 
 
 
食材、調味料の選び方や
引き算の食べ方を知る「養生科」。
 
 
 
初回は
食材の選び方に加えて
洗い方もお伝えしました。
 
 
 
野菜を皮むきせず丸ごと使うので
泥はしっかり落としたい、
そこで必要なのが「たわし」
小さいものが扱いやすくて
おすすめです。
 
ごぼうはどれだけ落としても
茶色い気がする、
どこまで洗えばいいのか
 
 
ごぼうと人参は
たわしを動かす向きが違う
 
 
ごしごしこすらず
軽くリズミカルに♪
 
 
 
ほうれん草などの葉物も
根っこまで使いたいので、
根っこ部分の泥の簡単な落とし方
もお伝えしました。
 
 
 
 
泥が落とせるようになると
つい泥つきの野菜を求めるように
なります^^
↑これも当たり前の変化^^
 
 
 
早速
「帰りにたわしを買いました!」
のご報告もあり。
 
 
 
これからの6か月が楽しみです。
 
 
 
変化を楽しんでいきましょう!
 
 
 
 
 
 
 

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