こんにちは＾＾田島恵です。
いよいよ来週
3月14日（水）ホワイトデーに
お申込み開始の重ね煮コゼー。
レターレシピ読者さんから
ご質問をいただきました。
「家はガスではなくIHです。
IHでも重ね煮コゼーを
使用することはできますか？」
今はIHのご家庭も多いと思いますので、
ごもっともなご質問、
Aさんメッセージをありがとうございます。
このように返信させていただきました。
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IHでも大丈夫です。
ガスでもIHでも同じようにご使用いただけます。
重ね煮コゼーハンドブックのレシピには
「沸騰してから弱火で〇分
重ね煮コゼーに入れて〇分」
「沸騰してから弱火で〇分
重ね煮コゼーに入れて〇分」
と紹介をしています。
弱火とはガス、IHともに
一番弱いパワーではなく、
一番弱いパワーではなく、
鍋の中の水分がふつふつと
軽く動いている状態です。
軽く動いている状態です。
ここの火加減に気を付けていただけると
おいしく出来上がると思います＾＾
おいしく出来上がると思います＾＾
初めてで心配な場合は
弱火の時間を1～2分伸ばしてみてください。
弱火の時間を1～2分伸ばしてみてください。
鍋の材質や大きさ、コンロによっても
火の通り具合は変わります。
火の通り具合は変わります。
ちょうどいい加減を
見つけていただければと思います。
見つけていただければと思います。
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参考になりましたでしょうか？
ちょうどいい加減を見つける
→お料理においてとても大切だ
と思っています。
→お料理においてとても大切だ
と思っています。
私はアカデミーの生徒さんにはモチロン
体験クラスでも必ずお話するのは、
体験クラスでも必ずお話するのは、
「味見をしてください。」
生きた食材を使っているので
食材によって味わいは変わります、
食材によって味わいは変わります、
調味料もご家庭によって
異なります、
異なります、
鍋の材質、大きさが変われば
火の通り具合や時間も変わります。
火の通り具合や時間も変わります。
レシピはあくまでも
ほぼほぼおいしく出来ます！
の基準です。
ほぼほぼおいしく出来ます！
の基準です。
目で見て
鼻でにおって
舌で確認すると
必ずおいしく仕上がります＾＾
鼻でにおって
舌で確認すると
必ずおいしく仕上がります＾＾
来週月曜日には
重ね煮コゼー全6色を
ひとつずつご紹介させていただきますね。
重ね煮コゼー全6色を
ひとつずつご紹介させていただきますね。
楽しい週末をお過ごしください。
