砂糖不使用なので、
小さいお子さんも安心して食べられる
りんごきんとん

 

 

【材料と作り方】

さつまいも  350g・・・焼き芋にする 正味250g必要
りんご 100g・・・皮をむいて0.5㎝のさいの目
くちなしの実 1個
梅酢     適量

 

1.くちなしは砕いて
前日から1/2カップの水につけておいたものを
火にかけて煮出す。

 

2.焼き芋にしたさつまいもは、
熱いうちに皮をむき、裏ごしする。

 

3.りんごは皮をむいて5mm角に切り
梅酢を少々振りかけ、1で煮る。

4.3に2を加え、弱火で練り上げる。

 

【今日のポイント】
☆さつまいもを焼き芋にすることで
甘味をしっかり出すことが出来ます。

私は金時で作りますが、
安納芋で作っても濃厚な甘みを
楽しめると思います^^

 

☆焼き芋は我が家の場合は、
アルミでくるんで、
160度のオーブンで50~60分
焼いています。

 

☆少し手間はありますが、
裏ごしをすることで
なめらかで美味しいりんごきんとん
が出来上がりますよ。
裏ごし器はなくても、
ざるに焼き芋を入れてこせば大丈夫です。

 

追伸:先日は重ね煮アカデミー生向けに
おせち講座を開催しました。
りんごきんとんが気に入られた生徒さんは
このひと月の間にすでに4回も作られたそう。

 

市販のきんとんは無添加でも
白砂糖がいっぱい!
小さいお子さんには
食べさせたくないですよね。

 

ぜひ今年はりんごきんとんに
挑戦してみてくださいね。


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